Tomates Séchées de Sicile – 300g

Tomates séchées de Sicile, récolte et transformation locales

La tomate est l’un des symboles de l’Italie! C’est dans la province de Catane que nos agriculteurs cultivent la tomate. Le lourd soleil de notre île offre un avantage certain : il donne aux tomates un goût d’une rare puissance. Poussant sans pesticides et grâce à des méthodes traditionnelles de Sicile, ces fruits (ou légumes, comme vous préférez) sont ensuite transformés localement. Tout d’abord, nos tomates passent par un long processus de séchage. Celui-ci, développé au fil des décennies en Sicile, permet de déshydrater fortement le fruit. Grâce à cela, la tomate séchée se conserve beaucoup plus longtemps, et offre une concentration aromatique très importante. Enfin, le résultat est mis en bocal avec de l’huile, afin de prolonger encore la durée de consommation, et de concentrer encore un peu plus les saveurs.

La tomate séchée, parfaite pour l’apéritif ou pour la cuisine

Nous autres Siciliens consommons la tomate séchée avec gourmandise. Seule, elle offre une texture ferme et légèrement élastique, et une mâche qui laisse le temps à ses parfums d’envahir votre palais. Disposez-les sur une assiette à l’apéritif, et vous verrez que vos amis se régaleront dans la plus grande simplicité. Coupez en petits morceaux les tomates séchées et ajoutez-les à vos préparations chaudes. Elles libèreront alors leur couleur et leur arôme qui infusera ainsi votre plat de riz, de pâtes ou autres. Les tomates séchées à l’huile peuvent aussi servir de condiment pour vos viandes ou poissons. Enfin, notre recette favorite demeure basée sur la simplicité absolue, et la qualité de nos produits. En effet, nous faisons revenir dans un peu d’huile d’olive un peu d’ail tranché en lamelles, puis quelques tomates séchées coupées en morceaux. Enfin, nous mélangeons tout cela à des pâtes, et voilà, le tour est joué ! Régalez-vous.